PRECIFICAÇÃO DE DOCES
Como precificar brigadeiro e outros doces
O preço do brigadeiro não deve nascer apenas do valor da lata de leite condensado. O rendimento da receita e a operação também entram na conta.
Calcule o custo da receita
Some todos os ingredientes usados e divida pelo número de unidades que a receita rende. Se os ingredientes custam R$ 28,00 e a receita produz 40 brigadeiros, o custo dos ingredientes é R$ 0,70 por unidade.
Depois acrescente forminha, embalagem, cobertura, etiqueta e qualquer taxa fixa associada à venda.
Inclua os custos do negócio
Gás, energia, aluguel, internet, entrega subsidiada e tempo de produção podem ser despesas importantes. Rateie os gastos fixos pelas unidades que pretende vender no mês. Também desconte taxa de cartão, marketplace e impostos quando existirem.
Defina a margem desejada
Com o custo completo em mãos, escolha uma margem que remunere seu trabalho e ajude o negócio a crescer. Compare formatos de venda — unidade, caixa e encomenda — porque cada um pode ter custos e taxas diferentes.